Hornado Cuencano

Uno de los platos típicos de la ciudad es el hornado, sus peculiares características lo han consagrado como uno de los sabores más apetecidos por propios y extraños en Cuenca. 

Existen varios lugares en los que se puede encontrar esta especialidad, entre ellos figuran todos los mercados de la urbe, la avenida Don Bosco y ciertas “huecas” que lo ofertan generalmente los fines de semana. 

En el mercado de “El Arenal” sector de la Feria Libre hay puestos específicos dónde se vende hornado. Doña Marlene Zhuñio tiene 35 años y trabaja en este lugar ofreciendo hornado hace 17 años.

Ella comenta que este es uno plato muy buscado todos los días a toda hora y afirma “No hay nada mejor que un buen hornado con bastante mote”. 

Sin lugar a dudas su sabor, aroma y sobre todo la tradición han consolido al hornado como uno de los patillos predilectos de todas las clases sociales en Cuenca y el resto del país.