Cangrejales en Guayaquil

Un tramo de la avenida Isidro Ayora Cueva, en el norte de Guayaquil, cobró vida hace casi siete años y hoy tiene un movimiento intenso. Sus calles, en el lado de Sauces 6, huelen a crustáceo. El ambiente se inunda, desde las tres de la tarde, con los aromas del comino y el orégano, que en sus calientes ollas dan ese atractivo rojo a los deliciosos cangrejos.

Justamente esta parte de la ciudad se ha convertido en el flamante centro cangrejero de Guayaquil y ha generado mayor comercio en el sector. Allí están agrupados, en una cuadra y media, una veintena de locales de venta de cangrejos y mariscos.

Uno de sus platos estrella es el Tirolibre, una preparación que consiste en arroz blanco con gordura de cangrejo; o también el Tirolibre con barrera, que se sirve igual que el plato anterior, pero con una porción de pulpa de cangrejo.